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Da meine WG sich vegan ernährt hab ich da mal verschiedenes ausprobiert. Schön sind die Reaktionen der Test-Esser: „Das ist vegan? Das schmeckt ja sogar“. :)

Da das Rezept nur für ein Mini-Blech gedacht war sollten man alle Zutaten doppelt nehmen. Dann passt das für ein normales Ofenblech.

Zutaten:

2 Bananen
20 g Zucker
120 gr Margarine
1 Tl Backpulver
120 gr Mehl
1 Pr Salz
1 Tl Vanille
80 gr Walnüsse (oder andere Nüsse)
180 gr Zartbitterschokolade

– Schokolade und Nüsse grob hacken
– Banane und Zucker mit dem Handrühergerät schaumig schlagen
– Margarine zugeben und weiter rühren
– die Margarine zugeben und weiter rühren
– Mehl mit Backpulver, Salz und Vanille verrühren
– Mehlgemisch, Nüsse und Schokolade unter die Zuckerbanen rühren

– gleichmässig auf gefettetem Blech verstreichen
– 25 min bei 180 °C backen

– anschließen Puderzuckern oder mit Kuvertüre verzieren

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